Cara Membuat Usus Ayam Ungkep yang Lezat dan Aromatik – Usus ayam seringkali dianggap sebagai bagian ayam yang kurang diminati, padahal jika diolah dengan tepat, usus ayam bisa menjadi camilan atau lauk yang gurih dan nikmat. Salah satu cara terbaik untuk mengolahnya adalah dengan cara ungkep, yaitu memasak usus dengan bumbu rempah hingga meresap dan empuk. Berikut resep ungkep pdiperjuanganbadung.id usus ayam bumbu rempah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat usus ayam ungkep yang gurih, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana:
- 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong ujungnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm gula merah, serut
- 500 ml air kelapa atau air biasa
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membersihkan Usus Ayam
Membersihkan usus ayam merupakan tahap penting agar aroma amis hilang dan tekstur lebih empuk. Pertama, balik usus dan buang kotorannya. Lalu, cuci dengan air mengalir hingga bersih. Untuk menghilangkan bau amis, bisa direndam dengan sedikit air jeruk nipis atau pkb-juang.id garam selama 10 menit, kemudian bilas kembali.
Cara Membuat Bumbu Ungkep
Untuk menghasilkan rasa yang kaya, bumbu ungkep harus dihaluskan dan ditumis terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Pastikan aroma rempah sudah keluar sebelum menambahkan usus ayam.
Proses Mengungkep Usus Ayam
Masukkan usus ayam yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga rata dan semua usus terlapisi bumbu. Tambahkan air kelapa atau air biasa, gula merah, garam, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan usus menjadi empuk, sekitar 30–40 menit. Proses ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam usus ayam sehingga rasanya gurih sedap.
Tips Agar Usus Ayam Empuk dan Gurih
- Jangan terlalu sering diaduk saat ungkep, agar tekstur usus tetap utuh.
- Gunakan air kelapa untuk rasa lebih gurih dan aroma rempah yang khas.
- Bisa ditambahkan sedikit kecap manis jika ingin rasa manis gurih yang lebih kuat.
Cara Menyajikan Ungkep Usus Ayam
Usus ayam ungkep ini bisa disajikan langsung atau digoreng sebentar untuk mendapatkan tekstur lebih renyah. Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, atau sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga. Rasa gurih dan aroma rempahnya pasti membuat semua orang ketagihan.
Kesimpulan
Membuat usus ayam ungkep bumbu rempah tidak sulit, namun membutuhkan kesabaran agar bumbu meresap dan usus menjadi empuk. Dengan bahan-bahan sederhana dan beberapa langkah mudah, Anda bisa menghadirkan hidangan yang gurih, sedap, dan kaya rempah di rumah. Selamat mencoba!